＃５ フムス

エスニック料理は結構あふれているけど、どうして日本には中近東系の料理が少ないのだろうといつも思う。とっても美味しいのに。

ひよこ豆が手に入ったので、まとめて茹でて下ごしらえ。一部をHummusにしました。ひよこ豆とにんにく、お塩、タヒニ（なかったので、練りゴマで代用）オリーブオイルをフードプロセッサーにかけるだけ。本当は、仕上げにオリーブオイルとともに、パプリカをふりかけたかったんだけど、ないので省略。美味しいパン屋さんのベーグルとともに食べました。

それにしても、トルコ料理屋さん等はちょっと増えてきたけど、なんだか「おしゃれなレストラン」っていう感じで、手軽に中近東系のスナック（軽食）を買うことのできるお店（ワゴン車販売でもいい）ができてほしい。特に、日本ではこのフムスみたいなお肉系を使っていない料理は、ベジタリアンにも対応するだけにその面だけが過度にクローズアップされて、オーガニック系やベジタリアン系の（「おしゃれ」）カフェで出されることが多くて、かえって普通の食卓から遠のいた存在になってしまっているのが残念。本来は特別なものではなく、手軽なものなのに。

次回はもっと塩味をきかせて、タヒニも仕入れてもっと本場の味に近づける予定。